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Letzte Aktualisierung
10. Mai 2012
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Lactosefrei: Was bedeutet das eigentlich ?
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Lactose (Milchzucker) ist ein Kohlenhydrat, das vor allem in
Frischmilchprodukten vorhanden ist.
Häufig wird Lactose allerdings auch in Tütensuppen, Gebäck oder
Schokolade als Hilfsstoff beigefügt.
Ca. 15% der Erwachsenen in Europa und Nordamerika leiden an einer
Lactose-Unverträglichkeit,
die sich als Völlegefühl, Blähungen, Bauchschmerzen, Übelkeit
und Durchfall äußern kann. In Afrika und Asien hingegen ist Lactoseintoleranz der Normalfall:
90% der Erwachsenen sind lactoseintolerant.
Vermutlich das Resultat einer genetischen Anpassung von Völkern, die Milchwirtschaft betrieben.
Lactosefrei sind alle Nahrungsmittel, bei denen keine Milch und keine
Milchprodukte enthalten sind
(Fleisch, Kartoffel, Reis, Getreide,Ei, Pflanzenöle, Naturfisch, Obst
usw.).
Fast lactosefrei sind Lebensmittel mit weniger als 1 Gramm Milchzucker auf 100
Gramm,
dazu gehören Butterschmalz, Butter, die meisten gereiften Hartkäse
und Schnittkäse.
Eine Auswahl an lactosefreien Produkten haben wir hier zusammengestellt:
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| Deutschland |
Andechser Natur Bio: Bergblumenkäse,
Hirtenkäse und Alpenländerkäse
Minus L Bergkäse, Deutschland
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| Frankreich |
Comté, 24 Monate
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| Griechenland |
Kretakis, 12 Monate
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| Großbritannien |
Dorset Drum Cheddar, 12 Monate |
| Italien |
Grana Padano Aurora, 12 Monate
Parmesan Reggiano, 18 Monate
Pecorino, ca. 12 Monate
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| Niederlande |
Gouda alt, 18 Monate
Ziegenkäse alt, 12 Monate
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| Österreich |
Walserstolz, ca. 12 Monate
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| Schweiz |
Kaltbach Emmentaler
Kaltbach Gruyere
Sbrinz, mind. 18 Monate
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| Spanien |
Manchego 12 Monate
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| Links zum Thema
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aid infodienst
Verbraucherschutz Ernährung Landwirtschaft e.V.
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aid infodienst: Eine Übersicht des Laktosegehalts in Lebensmitteln
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Impressum des aid infodienstes
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Das Allergie-Centrum-Charité informiert zu Lactoseintoleranz
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Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.
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