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Letzte Aktualisierung
16.09.2016
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ArtNr. 4994
Kaminwurzenkäse 50% Fett i.Tr.
Italienische (Südtiroler) Käsezubereitung aus Kuhmilch
Der frische Käsebruch wird mit Kaminwurststückchen (herzhafte, geräucherte Würste) vermengt.
Dann werden die Käselaibe mit aromatischem Buchenholz kaltgeräuchert. Durch die goldbraun
gefärbte Rinde zeigen sich unregelmäßig die eingeschlossenen Kaminwurzenstücke.
Edle Gewürze und die feine Buchenholzräucherung verleihen der beliebten Südtiroler
Jause das typische Aroma. Matt-gelber, weicher Teig mit unregelmäßiger Bruchlochung.
Lactosefrei.
45 Tage gereift.
1 Laib à ca. 2,3 kg
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ArtNr. 8831
Red Fox 48% Fett i.Tr.
Englischer Hartkäse aus Kuhmilch
Handwerkliche Herstellung. Red Fox ist ein gereifter Red Leicester, außergewöhnlich
"crunchy" durch die vermehrten Eiweißkristalle.
Orangefarbener, dichter, glatter Teig mit sichtbaren Eiweißkristalle.
Würziger und zugleich süßer Geschmack mit leichten Karamellaromen.
Mindestens 12 Monate gereift.
2 Stück à ca. 1,5 kg
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ArtNr. 0396
Kaprone Formaggio di Capra 56% Fett i.Tr.
Italienischer Schnittkäse aus Ziegenmilch
Kaprone = Ziegenbock. Die braun-rötliche Rinde umschließt einen geschmeidigen
weißen
bis elfenbeinfarbener Teig mit zahlreicher stecknadel-bis kirschkerngrosser Lochung.
Äßuerst
angenehmes Ziegenaroma. Mild und süßlich im Geschmack.
Zum Kaprone eignen sich eher fruchtige Rotweine sowie auch duftende Honigsorten.
Hervorragend im Verbund mit Olivenöldressing.
Circa 60 Tage gereift.
2 Stück à ca. 2,0 kg
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ArtNr. 6294
Waldviertler Pfefferonikäse 45% Fett i.Tr.
Österreichischer Schnittkäse aus Schafmilch
Ein besonders schmackhafter Schafkäse. Pfefferonistücke im Käseteig
geben dem Schnittkäse aus pasteurisierter Schafmilch eine scharf-würzige Note.
Eignet sich ausgezeichnet für kalte Vorspeisen sowie Käseteller.
Glutenfrei.
1 Stück à ca. 1 kg
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