Carl Fr. Scheer GmbH & Co KG Käsegroßhandel
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Letzte Aktualisierung
18.08.2016
Neues der letzten Wochen
ArtNr. 4994
Kaminwurzenkäse 50% Fett i.Tr.
Italienische (Südtiroler) Käsezubereitung aus Kuhmilch

Der frische Käsebruch wird mit Kaminwurststückchen (herzhafte, geräucherte Würste) vermengt. Dann werden die Käselaibe mit aromatischem Buchenholz kaltgeräuchert. Durch die goldbraun gefärbte Rinde zeigen sich unregelmäßig die eingeschlossenen Kaminwurzenstücke. Edle Gewürze und die feine Buchenholzräucherung verleihen der beliebten Südtiroler Jause das typische Aroma. Matt-gelber, weicher Teig mit unregelmäßiger Bruchlochung. Lactosefrei.
45 Tage gereift.

1 Laib à ca. 2,3 kg
Kaminwurzenkäse: Italienische (Südtiroler) Käsezubereitung aus Kuhmilch im Käsefachhandel Carl Fr. Scheer
ArtNr. 8831
Red Fox 48% Fett i.Tr.
Englischer Hartkäse aus Kuhmilch

Handwerkliche Herstellung. Red Fox ist ein gereifter Red Leicester, außergewöhnlich "crunchy" durch die vermehrten Eiweißkristalle. Orangefarbener, dichter, glatter Teig mit sichtbaren Eiweißkristalle. Würziger und zugleich süßer Geschmack mit leichten Karamellaromen.
Mindestens 12 Monate gereift.

2 Stück à ca. 1,5 kg
Red Fox: Englischer Hartkäse aus Kuhmilch im Käsefachhandel Carl Fr. Scheer
ArtNr. 0396
Kaprone Formaggio di Capra 56% Fett i.Tr.
Italienischer Schnittkäse aus Ziegenmilch

Kaprone = Ziegenbock. Die braun-rötliche Rinde umschließt einen geschmeidigen weißen bis elfenbeinfarbener Teig mit zahlreicher stecknadel-bis kirschkerngrosser Lochung. Äßuerst angenehmes Ziegenaroma. Mild und süßlich im Geschmack. Zum Kaprone eignen sich eher fruchtige Rotweine sowie auch duftende Honigsorten. Hervorragend im Verbund mit Olivenöldressing.
Circa 60 Tage gereift.

2 Stück à ca. 2,0 kg
Caprone Formaggio di Capra: Italienischer Schnittkäse aus Ziegenmilch im Käsefachhandel Carl Fr. Scheer
ArtNr. 6294
Waldviertler Pfefferonikäse 45% Fett i.Tr.
Österreichischer Schnittkäse aus Schafmilch

Ein besonders schmackhafter Schafkäse. Pfefferonistücke im Käseteig geben dem Schnittkäse aus pasteurisierter Schafmilch eine scharf-würzige Note. Eignet sich ausgezeichnet für kalte Vorspeisen sowie Käseteller. Glutenfrei.

1 Stück à ca. 1 kg
Waldviertler Pfefferonikäse: Österreichischer Schnittkäse aus Schafmilch im Käsefachhandel Carl Fr. Scheer
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