Carl Fr. Scheer GmbH & Co KG Käsegroßhandel
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Letzte Aktualisierung
21.09.2020
125 Jahre Carl Fr. Scheer Käsespezialitäten

Willkommen bei Scheer und über 2000 internationalen Käsespezialitäten !

Viel Spaß beim Entdecken....
ArtNr. 7186
Piment d'Espelette La Leyenda Laib 50% Fett i.Tr.
Spanischer Schnittkäse aus Schafmilch

Ein ganz besonderes Geschmackserlebnis: köstlicher Schafkäse verfeinert mit Piment d'Espelette, eine geschützte Chili Sorte aus dem französischen Baskenland. Der Käse erhält durch das Injizieren der Chilipaste eine schöne Marmorierung. Das pikante-fruchtige Aroma des Piment d'Espelette vermischt sich wunderbar mit dem milden Aroma des Schafkäses.
Minestens 3 Monate gereift.

2 Laibe à ca. 3,0 kg
Piment d´Espelette La Leyenda Laib:Spanischer Schnittkäse aus Schafmilch  im Käsefachhandel Carl Fr. Scheer
Bio Manchego la Cueva del Abuelo Laib: Spanischer Hartkäse aus Schafmilch - DOP - im Käsegroßhandel Carl Fr.Scheer
ArtNr. 7184
Bio Manchego la Cueva del Abuelo Laib 50% Fett i. Tr.
Spanischer Hartkäse aus Schafmilch - DOP -

Jetzt auch in BIO-Qualität erhältlich. Er ist der bedeutendste und bekannteste Schafkäse in Spanien. Manchego wird ausschließlich aus Vollmilch vom Schaf der Manchego Rasse in der Gegend von La Mancha hergestellt. Geschmack: Vollmundig, anhaltend, mit gut erkennbarem Schafmilcharoma, leicht pikant-salzig und eine Spur von Röst- und Heuaroma. Der Käse ist hart und kompakt.
Mindestens 3 Monate gereift.

2 Laibe à ca. 3,0 kg
ArtNr. 0236
Pecorino Regno di Sardegna 52% Fett i. Tr.
Italienischer Hartkäse aus Schafmilch

Der Regno di Sardegna ist auch bekannt als "Canestto" Käse. Der Käsebruch wird in sog. "canestri" (Körbe) gefüllt und gepresst, was dem Käse sein typisches Muster auf der Rinde gibt. Feste bräunlich-gelbe Naturrinde, die während der Reifung mit Olivenöl eingerieben wurde. Der hellgelbe Teig ist kompakt, leicht schmelzend und wenig elastisch. Der Geschmack des Regno di Sardegno ist vollmundig kräftig, leicht pikant. Er eignet sich sehr gut in Begleitung von rohem Gemüse mit Olivenöl-Essig-Dressing oder zu Birnen. Er wird vorwiegend gerieben zur Verfeinerung von Pasta, Fleischgerichten oder herzhaften Kuchen verwendet. Lactosefrei.
Mindestens 4 Monate gereift.

2 Laibe à ca. 4 kg

Pecorino Regno di Sardegna: Italienischer Hartkäse aus Schafmilch im Käsefachhandel Carl Fr. Scheer
Coulommiers Renard Gillard: Französischer Weichkäse aus Kuhmilch (Rohmilch) aus Kuhmilch im Käsegroßhandel Carl Fr.Scheer
ArtNr. 2123
Coulommiers Renard Gillard 45% Fett i. Tr.
Französischer Weichkäse aus Kuhmilch (Rohmilch)

Ein hervorragend cremiger Geschmack zeichnet dieses kleine Mitglied der Brie-Familie von der Käserei Gillard ab. Weißer dauniger Oberflächenschimmel, der mit zunehmender Reife sich braun verfärbt. Zartschmelzend im Mund. Typisches Brie-Aroma.
Mindestens 2 Wochen gereift.

4 Stück à 500g
125 Jahre Carl Fr. Scheer Käsespezialitäten
ArtNr. 2672
Ossau Iraty Capitoul 50% Fett i. Tr.
Französischer Schnittkäse aus Schafmilch -AOP -

Ossau-Iraty aus dem Baskenland wird aus Milch der Manech-Schafe hergestellt. Bei 12°C reift mindestens 120 Tage. Es entwickelt sich ein geschmeidiger Teig. Der kräftige Geschmack lässt an Nüsse und Oliven denken.

2 Laibe à ca. 4,5 kg
Ossau Iraty Capitoul: Französischer Schnittkäse aus Schafmilch -AOP - im Käsegroßhandel Carl Fr.Scheer
Der freche Maxx: Schweizer Schnittkäse aus Kuhmilch (Rohmilch) aus Kuhmilch im Käsegroßhandel Carl Fr.Scheer
ArtNr. 1139
Der freche Maxx 58% Fett i. Tr.
Schweizer Schnittkäse aus Kuhmilch (Rohmilch)

Sein Aroma ist äusserst harmonisch, und man mag kaum glauben, dass mit so wenig Reife dieser Käse schon so überzeugend schmecken kann. Feinwürzig und zartschmelzend kitzelt er den Gaumen und sorgt für ungeahnte Genusserlebnisse. Glutenfrei. Lactosefrei.
Mindestens 3 Monate gereift.

1 Laib à 6,5kg